En els meus records, sempre va ser la cuina l’espai en el qual més temps passava dins de la meva casa. Un lloc que m’oferia tot el que em feia gaudir i que solia estar ocupada pel meu millor mestra: la meva mare . D’ella aprenia, entre altres coses, el respecte pel producte i la importància d’alimentar a aquells que acudien a la nostra casa Però l’inconformisme i les ganes d’aprendre pròpies de la joventut em van portar a continuar aprenent en moltes altres cuines. Sento que he treballat i que he après dels millors però mai he deixat de ser fidel als principis que em van inculcar en la cuina de la meva casa.